Салат из сельди с картофелем и яблоком

Салат из сельди с картофелем и яблоком 4 порции 

Очень интересный салат, в котором сочетание сельди и отварного картофеля дополнено яркой ноткой кисло-сладкого яблока. Заправка из сметаны, желтков, лимонного сока и горчицы придает салату замечательный вкус. Отличное сочетание продуктов, несложный процесс приготовления и потрясающе вкусный результат!

Продукты (на 4 порции)

Сельдь — 1 шт. (420 г)

Яблоко кисло-сладкое — 170 г

Картофель — 150 г

Лук репчатый — 70 г

Сметана — 100 г

Яйца — 2 шт.

Масло растительное — 30 мл

Лимон (сок) — 2-3 ст. ложки (30-45 мл)

Горчица — 1 ч. ложка

Сахар — 1 ч. ложка

Укроп свежий — 10 г

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Подготавливаем все необходимые продукты.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Картофель отвариваем в мундире (примерно 20 минут). Даём картофелю полностью остыть.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Отваренный картофель очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Охлаждаем яйца в холодной воде. Отделяем белки от желтков и нарезаем белки кубиками. Желтки понадобятся чуть позже.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Сельдь разделываем на филе.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Филе сельди нарезаем средними кубиками.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Сбрызгиваем нарезанное яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Перемешиваем.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

В миске соединяем сельдь, картофель, лук, яблоко и яичные белки.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Готовим заправку. Для этого растираем желтки, добавляем к ним лимонный сок, горчицу, чёрный перец, сахар и растительное масло.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Хорошо перемешиваем до однородности.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Добавляем в заправку сметану.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Перемешиваем заправку со сметаной. Если сельдь малосольная, можно добавить немного соли. Если сельдь среднего посола, то соль добавлять не нужно.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Заправку добавляем в миску к остальным компонентам.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Тщательно перемешиваем салат.

Салат из сельди с картофелем и яблоком

Мелко нарезаем укроп.
Выкладываем салат из сельди с картофелем и яблоком в салатник или тарелки, посыпаем измельчённым укропом и подаём к столу. Приятного аппетита!

russianfood.com