6 порций
Многие любят гороховый суп с копчёностями. Но не менее вкусным суп получится, если вместо копчёностей дополнить его аппетитными фрикадельками из куриного фарша. Разнообразьте свое обеденное меню сытным и вкусным гороховым супом с фрикадельками!
Продукты (на 6 порций)
Горох колотый — 260 г
Фарш куриный — 360 г
Морковь — 120 г
Лук-порей — 120 г
Перец сладкий красный — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Чесночный порошок — 1/3 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка сушёная сладкая — 1 ч. ложка (без горки)
Хмели-сунели — 1 ч. ложка (без горки)
Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки
Петрушка свежая — 10-15 г
Масло растительное — 20 мл
Вода — 1,8 л
Подготавливаем необходимые продукты.
Я использовала колотый горох, который достаточно быстро готовится и не требует предварительного замачивания.
Горох промываем.
Заливаем горох в кастрюле 1,8 л воды и доводим до кипения. Затем снимаем пену и варим горох 40-60 минут.
Горох должен стать мягким, но не полностью развариться.
Лук-порей нарезаем кольцами.
Морковь очищаем и нарезаем полукружиями. Если морковь крупная, нарезаем четвертинками кружочков.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь примерно 3-4 минуты, до лёгкой золотистости.
Затем добавляем к моркови лук-порей и сладкий перец. Обжариваем 3-5 минут, до мягкости и лёгкого подрумянивания лука и перца.
Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю к гороху и варим 10 минут.
В миске соединяем куриный фарш, яйцо, чёрный молотый перец и соль.
Перемешиваем фарш до однородности.
Из фарша формируем маленькие фрикадельки.
Солим суп по вкусу.
В кипящий суп выкладываем фрикадельки. Доводим суп с фрикадельками до кипения и уменьшаем огонь.
Варим суп с фрикадельками на небольшом огне 5 минут.
Затем добавляем чесночный порошок, паприку, хмели-сунели и базилик.
Варим гороховый суп с фрикадельками ещё 2-3 минуты и убираем с огня.
Зелень петрушки крупно нарезаем. Готовый гороховый суп с фрикадельками разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем зелень.
Приятного аппетита!
