Новогодний салат «Крысёнок»

Новогодний салат «Крысёнок» 5 порций 

Предлагаю несложный вариант оформления салата на Новый год 2020. Символ этого года — Крыса, так что украсим новогодний стол праздничным салатом в виде белого крысёнка.

Продукты (на 5 порций)

Филе куриное отварное — 100 г

Картофель отварной — 2 шт. (160 г)

Огурец солёный — 1 шт. (60 г)

Лук репчатый — 1 шт. (60 г)

Яйца — 2 шт.

Майонез — 4 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

*

Для маринада:

Вода — 2 ст. ложки

Уксус 9% — 1 ст. ложка

Сахар — ½ ч. ложки

Соль — ¼ ч. ложки

*

Для украшения:

Маслины — 3 шт.

Укроп свежий — несколько веточек

Спагетти — несколько штук

Новогодний салат «Крысёнок»

Подготавливаем продукты.
Заранее отвариваем куриное филе в течение 20 минут после закипания воды, посолив в конце варки. Даём куриному филе полностью остыть.
Также заранее отвариваем картофель в кожуре до готовности (20-25 минут) и даём ему остыть.

Новогодний салат «Крысёнок»

Остывшее куриное филе разбираем на волокна.

Новогодний салат «Крысёнок»

Отварной картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.

Новогодний салат «Крысёнок»

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Остужаем яйца в холодной воде и очищаем от скорлупы. Отдельно натираем желтки и белки на мелкой тёрке.

Новогодний салат «Крысёнок»

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Новогодний салат «Крысёнок»

Чтобы избавиться от горечи, лук можно просто обдать кипятком, а можно замариновать. Подготавливаем необходимые ингредиенты для маринада.

Новогодний салат «Крысёнок»

В горячей воде растворяем соль и сахар, добавляем уксус. Отправляем нарезанный лук в маринад минимум на 30 минут.

Новогодний салат «Крысёнок»

Огурец нарезаем мелкими кубиками. Через 5 минут отжимаем руками лишнюю жидкость.

Новогодний салат «Крысёнок»

На плоскую тарелку выкладываем слой измельчённого картофеля, формируя мордочку мышонка или крысёнка.

Новогодний салат «Крысёнок»

Картофель солим, перчим, покрываем майонезной сеткой.

Новогодний салат «Крысёнок»

Вторым слоем выкладываем отварное куриное филе и перчим его.

Новогодний салат «Крысёнок»

Лук отжимаем от маринада и выкладываем на слой куриного мяса. Покрываем слой лука небольшим количеством майонеза.

Новогодний салат «Крысёнок»

На слой лука выкладываем измельчённый солёный огурец.

Новогодний салат «Крысёнок»

Слой огурцов покрываем небольшим количеством майонеза.

Новогодний салат «Крысёнок»

Выкладываем слой натёртого желтка. Силиконовой лопаткой легонечко прижимаем слои, выравнивая мордочку грызуна.

Новогодний салат «Крысёнок»

Верх и бока салата покрываем натёртыми яичными белками.
Слоёный салат с курицей и картофелем будет вкуснее, если дать ему 1 час пропитаться в прохладном месте.

Новогодний салат «Крысёнок»

Новогодний салат украшаем перед подачей. Маслинами выкладываем глазки и носик. Усики крысёнка делаем из спагетти.

Новогодний салат «Крысёнок»

Украшаем салат веточками свежего укропа.

Новогодний салат «Крысёнок»

Салат «Крысёнок» на Новый год 2020 готов.

Новогодний салат «Крысёнок»

С наступающим Новым годом!

russianfood.com