Салат-закуска «Букет для любимой»

Салат-закуска "Букет для любимой" 

Подготовка к праздникам продолжается! Сегодня мой шедевр из простых продуктов называется «Букет для любимой». Получилось интересно и очень вкусно! Такая закуска и подача будет украшением стола на любом празднике! Смотрите и готовьте на здоровье!

Продукты

Свёкла (варёная) — 5 шт.

Яйца (варёные) — 5 шт.

Грудка куриная (жареная) — ½ шт. (150 г)

Огурцы — 3 шт.

Лук зелёный — 5-7 перьев (по вкусу) + для украшения

Зелень петрушки — по вкусу

Майонез — 2-3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Лимон — ½ шт.

Листья салата — для подачи

Салат-закуска "Букет для любимой"

Свёклу и яйца заранее отвариваем, остужаем и очищаем.
У меня жареная куриная грудка (можете заменить колбасой).

Салат-закуска "Букет для любимой"

Готовим и собираем салат-начинку.
Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками, выкладываем в чашку.

Салат-закуска "Букет для любимой"

Огурцы нарезаем кубиками такого же размера и добавляем к куриной грудке.

Салат-закуска "Букет для любимой"

Яйца нарезаем мелкими кубиками (2 целых желтка оставляем для украшения). Нарезанные яйца добавляем к огурцам и курице.

Салат-закуска "Букет для любимой"

Затем добавляем мелко порубленную зелень (лучок и петрушку), майонез, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешиваем, пробуем на вкус, при необходимости добавляем специи. Начинка готова.
Если вы любите более яркий вкус, можно добавить подкопчённое мясо.

Салат-закуска "Букет для любимой"

Теперь самое интересное — работа со свёклой.
Находим на поверхности свёклы устойчивое место (дно) или слегка обрезаем подходящую часть свёклы (делаем плоской).
Выставляем свёклу плоской частью на рабочую поверхность. Чайной ложкой намечаем сверху свёклы окружность. Вырезаем внутреннюю часть свёклы по границе окружности.

Салат-закуска "Букет для любимой"

Аккуратно выбираем середину свёклы (можно использовать для другого салата). Должна получиться свекольная «корзина» с тонкими стенками. (Насколько хорошо вы выберете серединку, столько вы добавите салата.)

Салат-закуска "Букет для любимой"

Ножом можно вырезать «лепестки» у каждой заготовки.

Салат-закуска "Букет для любимой"

Каждую свёклу наполняем салатом-начинкой.
Выставляем «бутоны» на листья салата. Остаётся слегка сбрызнуть свёклу лимонным соком и выложить сверху натёртые на мелкой тёрке желтки.

Салат-закуска "Букет для любимой"

Я ещё украсил салат перьями лука и кружочком лимончика.
Салат-закуска «Букет для любимой» готов!
Вкусно, интересно и каждому порция!

russianfood.com