Щи с гречкой и фрикадельками

Щи с гречкой и фрикадельками 6 порций 1 час (ваши 40 мин)  

Готовим необычное первое блюдо — щи с гречкой и куриными фрикадельками! Гречка делает щи гуще и хорошо ощущается во вкусе первого блюда, а мясные шарики из куриного фарша с манкой придают блюду сытность и изюминку. Обязательно попробуйте щи в такой вариации!

Продукты (на 6 порций)

Капуста белокочанная — 120 г

Крупа гречневая — 70 г

Картофель — 3 шт.

Помидор — 1 шт.

Филе куриное — 200 г

Крупа манная — 1 ст. ложка

Яйцо — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст. ложка (без горки)

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик (большой)

Масло растительное — 40 мл

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу

Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — 1 веточка

Вода — 1,6 л

Щи с гречкой и фрикадельками

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Щи с гречкой и фрикадельками

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и переложите в кастрюлю.

Щи с гречкой и фрикадельками

Залейте картофель водой и на сильном огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите картофель примерно 15 минут.

Щи с гречкой и фрикадельками

Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, половинку зубчика чеснока измельчите, а морковь натрите на мелкой тёрке.

Щи с гречкой и фрикадельками

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и чеснок на сильном огне около 3-4 минут.

Щи с гречкой и фрикадельками

Помидор нарежьте маленькими кубиками.

Щи с гречкой и фрикадельками

Добавьте нарезанный помидор и томатную пасту к обжаренным овощам.

Щи с гречкой и фрикадельками

Помешивая, готовьте томатную зажарку на сильном огне ещё около 3-4 минут. Затем снимите сковороду с плиты.

Щи с гречкой и фрикадельками

Промойте гречневую крупу.
Когда картофель сварится, переложите в кастрюлю гречневую крупу.

Щи с гречкой и фрикадельками

Доведите до кипения, добавьте соль и варите на медленном огне ещё минут 10.

Щи с гречкой и фрикадельками

Куриное филе нарежьте кубиками.
Лук очистите и нарежьте средними кусочками. Также подготовьте вторую половинку зубчика чеснока.

Щи с гречкой и фрикадельками

Пропустите через мясорубку куриное филе, лук и чеснок.

Щи с гречкой и фрикадельками

Добавьте яйцо, манку, соль и чёрный молотый перец.

Щи с гречкой и фрикадельками

Тщательно перемешайте фарш.

Щи с гречкой и фрикадельками

Из получившегося фарша влажными руками сформируйте шарики небольшого размера.

Щи с гречкой и фрикадельками

Опустите куриные фрикадельки в кастрюлю.

Щи с гречкой и фрикадельками

Доведите еще раз до кипения и варите, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.

Щи с гречкой и фрикадельками

Капусту тонко нашинкуйте.

Щи с гречкой и фрикадельками

Переложите капусту в кастрюлю.

Щи с гречкой и фрикадельками

Снова доведите до кипения и варите минут 5.

Щи с гречкой и фрикадельками

Затем добавьте томатную зажарку.

Щи с гречкой и фрикадельками

Варите все ещё 5 минут на медленном огне.

Щи с гречкой и фрикадельками

В конце добавьте лавровый лист и всыпьте чёрный молотый перец.

Щи с гречкой и фрикадельками

Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.

Щи с гречкой и фрикадельками

Щи с гречкой и куриными фрикадельками готовы! По желанию подавайте щи со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

russianfood.com